土鍋で作るパンが簡単でおいしい！おすすめアレンジレシピも。

こんにちは!最近話題の土鍋パンについて調べてみました。
この記事では『土鍋→オーブントースター』を使って作るレシピと『土鍋のみ』で作るレシピ＆おすすめアレンジレシピも紹介しちゃいますよ！
では、レッツゴー☆

なぜ土鍋でつくるパンはおいしいのか？

では、なぜ土鍋で作るパンはおいしくなるのでしょうか？

それは、土鍋で焼くと土鍋の遠赤外線効果でパンが中心からふっくらと焼けるからなんです。

土鍋は熱がじっくり通るので焼きあがりからふんわりしていますが、なんとその翌日～3日程はふわふわしているらしいです。

お米も土鍋で炊くとおいしいですが、パンもおいしくなるとは…土鍋恐るべし‼

更に土鍋の良いところはそれだけじゃないんです！

パンを焼くときに専用の型や道具が色々と必要になると思いますが、土鍋で焼くことによって型不要でコロンと丸いフォルムで焼けます。

パンをオーブンに入れて焼く場合、庫内の温度にムラがあったり、熱風でパン生地の表面が早く硬化することで釜伸びが不恰好になったりすることがあるらしいのですが、土鍋に入れて蓋をして焼くことでそれらがすべて解決されるんだとか！

土鍋は保温効果が高く通気性もよいので、焼きあがったあとは土鍋に入れたままにしておけば、食事中も温かいまま食べられます。

まさにいいこと尽くしですね！

そんな土鍋パンのレシピを紹介していきます。

↑こちらは土鍋で二次発酵し、オーブンで焼くタイプのレシピです。

１強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを耐熱ボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。混ざったらサラダ油を入れてサッと混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら生地をしっかりとこねる(5分以上)。

2.生地がまとまったらラップをし、電子レンジ弱(300w)で40秒加熱。あたたかい場所で生地が2倍程度に膨らむまで自然発酵させる。

3.2が2倍に膨らんだらガス抜きをし、6等分にして丸める。土鍋の底にアルミホイルを5枚ほど重ねて敷き、さらにクッキングシートを重ねて生地を並べて蓋をする。

4.コンロの上に魚焼き網、土鍋の順にのせて2分加熱し、いったん火を止めてそのまま2次発酵させる。生地が1.5倍に膨らんだら火をつけ、とろ火～弱火でパンを焼く。片面が焼けたらひっくり返して両面焼く。この時、土鍋の蓋の穴はアルミホイルでふさいでおく。

「2次発酵は土鍋でし、そのまま焼くようにすると簡単です。生地がかなり膨らむので、必ず間隔をあけて生地を並べましょう。冷めたパンは、オーブントースターはもちろん、電子レンジで温めてもふわふわ感が増しておいしいですよ」

↑こちらは土鍋で二次発酵してからコンロで加熱するタイプのレシピです。

他にも生地に家にある余ったドライフルーツやナッツを混ぜてもおいしいかもしれませんね！

初めて手作りパンに挑戦しようと思うと、いろいろと専用の道具を揃えなくてはいけないイメージがあるかもしれませんが、土鍋を使うと意外と簡単にできそうですね！

手軽においしい手作りパンを楽しみたいならぜひ土鍋パンを作ってみてくださいね♪